Ispanaklı börek Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında geliyor. Çayın yanında yemesi zevkli olan ıspanaklı böreÄŸi bu sefer Selanik usulü hazırlıyoruz. İçerisinde ıspanak, lor peyniri bulunan bu lezzete bayılacaksınız! Ãœstelik yapılışı da oldukça basit olduÄŸu için çok fazla vaktinizi almayacak. Çocuklarınızın, sevdiklerinizin bayılarak tüketeceÄŸi Selanik böreÄŸini yapmadan geçmeyin. Selanik böreÄŸi Atatürk’ün de sevdiÄŸi lezzetlerden olduÄŸu rivayet ediliyor. Siz de bu yemeÄŸi evinizde yapmak isterseniz malzemelerini ve yapılış aÅŸamalarını aÅŸağıda bulabilirsiniz. Peki nefis Selanik böreÄŸi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktası neler? Ä°ÅŸte leziz mi leziz Selanik böreÄŸi tarifi…
4 adet yufka
600 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)(doğranmış)
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı(üzeri için)
2 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
200 gram kaÅŸar loru
2 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
Kuru soğanı az miktarda yağ eklediğiniz tavada soteleyin. Ispanaklara zeytinyağı, yumurta ve unu ilave edip harmanlayın. Rengi değişen soğanlara bu karışımı ilave edip hacmi küçülene kadar pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan ıspanaklı harca lor peynirini ekleyin ve karıştırın. Sos için sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın. İlk yufkayı tepsiye serip fazlalıkları yanlardan sarkıtın ve üzerine sostan gezdirin. Üzerine 1 yufkayı parçalayıp serin ve tekrar sostan sürün. İkinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcınızı ilave edin ve üzerine yine yufka ve sos şeklinde devam edin.
En son ise yanlardan sarkan yufka parçalarını kenarlarına sıkıştırın. Kalan sosun içerisine bir yumurta sarısı ilave edip çırpın ve yufkanın en üstüne sürün. Üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
